Пептон казеиновый кислотный ACID CASEIN PEPTONE (H) представляет собой кислотный гидролизат казеина. Кислотный гидролиз обычно приводит к полному гидролизу белка в аминокислоте. Этот процесс разрушает глутамин, аспарагины, триптофан, цистеин, серин, треонин, лизин, аспарагиновую кислоту, пролин рацемизирует аминокислоту и полностью разрушает витамины.
Поскольку этот пептон не содержит витаминов, он используется для определения содержания витамина по микробиологическим методам. Он обладает хорошей растворимостью и ясностью при растворении