Альбумин представляет собой растворимый мономерный белок с молекулярной массой примерно 65-67 кДа, который содержит примерно половину белка сыворотки крови. Человеческий сывороточный альбумин (HAS) является наиболее распространенным белком в плазме крови человека и имеет период полувыведения в сыворотке приблизительно 20 дней. Альбумин функционирует в основном как белок-носитель для стероидов, жирных кислот и гормонов щитовидной железы и играет роль в стабилизации объема внеклеточной жидкости. Альбумин представляет собой глобулярный, негликозилированный сывороточный белок, синтезированный в печени, как предпро-альбумин, который имеет N-концевой пептид, который удаляется до того, как зарождающийся белок высвобождается из грубого «продуцирования секретируемого альбумина». Сывороточный альбумин обладает хорошей связывающей способностью для воды, Ca (2+), Na (+), K (+), жирных кислот, гормонов, билирубина и лекарств.